ゴボウは皮に傷がなく、なめらかなものがいい。少し曲げた時に弾力のあるゴボウを選ぼう。 太すぎるゴボウは硬いことが多い。
◆トックッ用の餅の保存には食用油を
◆カキフライを作る時は先にカキをサッと湯がいて
◆眠れない時はナッツ類を