おいしいタラ・スープを作るコツ

 おいしいセンテタン(生のスケソウダラのスープ)を作る時は、スケソウダラを下ごしらえした後、お湯をかけると、身に弾力が出て、煮ても身が崩れにくくなる。

◆甘いハルラボンは皮が薄いもの

◆ショウガの皮をむきやすくするコツ

◆サンマの干物は冷凍保存を

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  • イラスト=キム・ソンギュ

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