おいしいセンテタン（生のスケソウダラのスープ）を作る時は、スケソウダラを下ごしらえした後、お湯をかけると、身に弾力が出て、煮ても身が崩れにくくなる。

◆甘いハルラボンは皮が薄いもの

◆ショウガの皮をむきやすくするコツ

◆サンマの干物は冷凍保存を