ハイガイをゆでる時、しょうゆを大さじ1杯入れると、しょうゆがタンパク質の成分を凝固させ、栄養分が抜けるのを防いでくれるだけでなく、生臭もなくなる。

◆イカの下ごしらえには粗塩を

◆乾燥ワカメを戻す時は砂糖を

◆渋柿には焼酎を