まるまるとしているナマコには、身ではなく海水が入っている場合が多いので、小ぶりのナマコを選んだ方がいい。押した時に硬くて、突起物がとがっているものの方が新鮮だ。

◆甘柿の保存法

◆缶詰のハム　塩辛さを減らすには

◆イガイの下ごしらえ方法